La ventanas de reemplazar en writer y de datos de usuario en configuración, muestran textos en blanco. Da la impresión de que el color del texto es blanco, por lo que no se puede leer; solo se ven guiones y espacios en blanco, pero el texto parece estar presente.
Actualicé a la versión 5.3.6.1 y el problema sigue presente
Prueba deshabilitando OpenGl en Menú/Herramientas/Opciones/LibreOffice/Ver
Open GL se encuentra deshabilitado. No es esa la solución
Prueba con las opciones de Accesibilidad - Opciones de la apariencia de alto contraste.