Como puedo bloquear celdas de una hoja para que nadie pueda escribir en ellas ?
Salvo mejor opinión, es necesario que protejas el libro o la hoja (menú Herramientas) puedes elegir que cambios permites y cuales no. Si quieres marcar algunas celdas como protegidas y otras no puedes cambiarlo con las propiedades de la celda (pero la hoja o libro debe estar configurado como protegido antes).
Aunque normalmente debería ser suficiente la protección de hoja si lo que quieres es que no las puedan modificar, aunque solo sea por error. Recuerda que la protección de hoja, no impide que el fichero pueda ser editado directamente, para una protección total, debes seguir la indicación de @josevidal y proteger el fichero (libro) con contraseña al guardarlo de forma que queda encriptado.