Buenos días,
no sé si hay un atajo de teclado para cambiar de color de resalte en libre office writter o por contra hay que ir con el ratón seleccionar el subrayador y dentro de este el color que se requiera.
Saludos
(No habiendo otra respuesta, va mi comentario del 12 de junio.)
En teoría sí (ver siguiente párrafo). En la práctica a mí no me resultó (Version: 6.3.6.2 (x86); OS: Windows 6.1). Supongo que debe ser un fallo. Hay un reclamo similar en la sección en inglés.
Puedes asignar un atajo en menu Herramientas - Personalizar… - pestaña Teclado. En Categoría eliges Formato, en Función eliges Color de resalte,¹ en Atajos de teclado elige una tecla libre, que no afecte al sistema operativo (por ejemplo: no F1), y pulsas en Modificar.
En mi caso he configurado la tecla F3 para Repetir:. En ese caso, si resalto un texto, puedo seguir seleccionando y pulsando F3 consecutivamente.
¹ Probé con ambos; el primero funciona para eliminar el color de resalte.
Vale sé más o menos por donde va, la cosa es que yo lo he seleccionado y me selecciona el color de resalte transparente (incluso aunque tuviera seleccionado otro color, por ejemplo amarillo; uso ubuntu 18). No sé si hay un atajo de teclado para que te diera a seleccionar entre la gama de colores para resaltar luego el texto con el color escogido.