Hasta ahora he utilizado el gestor de dibujo de MSOffice, que tiene una gran flexibilidad en los degradados, en Draw sin embargo esta flexibilidad no parece que exista, hay unos patrones estándar en forma y color. Sin embargo es curioso que al importar un dibujo hecho con MS si se conservan los degradados
Desconozco en MS, pues no lo tengo instalado.
Haciendo click derecho en la forma, seleccionando Área, en la pestaña Degradado parece haber bastantes opciones para modificarlos. (Menú/Formato/Relleno).