encoding の文字コードの順番を変更できますか。

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calc でcsv を読み込む時、utf-8 やShift-jis に指定しますが、文字コードの順番の最初と最後で　指定するのが面倒です。順番を自分で変更したいと思っています。主に ubuntu 系(MINT) で使っています。ほとんど使わない文字コードをリストから外すでも良いです。