Come si esegue l’inserimento veloce di caratteri speciali, tipo le virgolette basse »
Meglio non usare l’opzione «wiki» di questo sito: non serve a nulla, non ti da punti e fa tutto più difficile. Per la prossima domanda non usarla! 
Per le virgolette «latine» puoi fare due cose. La prima è andare a Strumenti → Correzione automatica → Opzioni → scheda Opzioni regionali e configurare le virgolette così che Writer automaticamente sostituisca quelle “normali” con quelle «giuste».
L’altra cosa da fare è utilizzare una mappatura di tastiera corretta. Nei sistemi Linux la combinazione AltGr z ti darà « mentre che AltrGr x ti darà ». Per altri sistemi non ho idea.