Não consigo utilizar os códigos de formato numéricos para alterar a cor de números negativos utilizando a função texto.
Como disse, os códigos numéricos são para números, não para texto.
Edite sua pergunta e de mais detalhes e/ou anexe um arquivo exemplo, do que quer fazer, utilizando o ícone clipe.
Para isso terá que criar formatação condicional, e manter a utilização da função TEXTO