Instalei uma Persona no Libre Office. Entretanto, por ela ter a mesma cor que a fonte das palavras da Barra de Menu, não consigo mais visualizar com facilidade as opções de menu (Arquivo, Editar, Exibir, etc…).
Tem como alterar a cor da fonte da barra de menu?
Mudar a cor das fontes dos menus, é feito no sistema operacional. Elas serão mudadas para todo o sistema e todos os aplicativos que utilizar.
E isso pode ser feito. Veja na documentação do seu sistema operacional.
O recurso para mudar a fonte dos menus em decorrência do persona escolhido ainda não existe. Para evitar que os menus sejam pouco legíveis, prefira um persona de fundo claro.