Atenção essa pergunta não é “como instalar”, é como usar?
Exatamente qual a extensão você não sabe usar?
Cada extensão tem sua própria forma de usar.
Uma extensão pode ser
- Um dicionário ortografico (funcionará como dicionário adicional) ,
- Uma coleção de modelos de planilhas (aparecerá quando fores usar um modelo),
- Uma coleção de imagens da galeria (aparecerá na galeria)
- uma macro para exportar arquivo no formato xyz, (aparecerá nos tipos de arquivo na hora de salvar)
- Uma coleção de formatos de etiquetas para mala-direta (aparecerá como coleção de novas etiquetas)
- uma macro para automatizar uma tarefa determinada em documentos tipo xpto… (pode aparcer como novo menu)
- etc…
Cada extensão tem sua finalidade.
Vejas mais extensões em http://extensions.libreoffice.org/extension-center