Preciso converter um arquivo em pdf para o formato odt, trata-se de um contrato e preciso editar o mesmo.
Desconheço conversão de PDF direto para ODT. Você pode ler o PDF no LibreOffice ( depois de aberto o LibreOffice use Arquivo / Abrir / selecionearquivo.pdf ), ele abrirá o PDF no Draw, você poderá edita-lo, mas alguns arquivos quando lido pelo LO/Draw, cada linha passa ser um bloco de texto, portanto se a alteração for muito é complicado, e não da para salvar em ODT(writer) só em ODG(Draw).
Você pode utilizar um software online para converter seus arquivos pdf em formato texto ou csv e depois importar para libreoffice:
http://pdfextractoronline.com/pt-br/