Por que quando insiro um hiperlink ele aparece com o fundo cinza, gostaria de deixar o fundo branco como devo fazer?
Certamente você deve estar copiando e colando os hiperlinks da internet.
Digite diretamente o link no libreoffice basta iniciar a partir do www. que o libreoffice reconherá ser um link e deverá ficar na cor padrão do libre. Outra opção é usar o colar como ctrl+shift+v e usar outras opções de colagem dos dados.
No caso de muito texto com o fundo cinza, selecione o texto e clique “formatar”, caractere escolha a opção plano de fundo e escolha a cor branca ou outra que lhe aprouver.
Eu tenho esse mesmo problema mas não estou copiando links da internet, estou importando do Excel. Tentei isso do plano de fundo e não funcionou.
Experimentou clicar com o botão direito em cima e escolher: “limpar formatação direta”?
Sim. Se eu uso a formatação direta, a tarja cinza sai mas também sai o hiperlink. Fica um texto comum, sem link. Mas obrigada pela tentativa de ajudar. 
Prezado, notei a pergunta e verifiquei que as respostas não contemplam o que você deseja. Como trabalho utilizando associações com hyperlinks adquiri alguma experiência, faça o procedimento abaixo e altere a cor do fundo do seu Hyperlink.
Ferramentas → Opções-> Aparência->Seção “Documento de Texto”-> Altere a cor ( O padrão é cinza ) do Sombreamento de campo ( é o segundo item ).
Espero ter podido ajudar.