Welches Betriebssystem verwendest du?
Welche Sprache ist im Betriebssystem eingestellt?
Was ist im Menü Extras>Optionen>Spracheinstellungen>Sprache
ausgewählt?
Das ist bei mir unter LibreOffice 7.0.0.3 / 7.0.1.2 (unter Windows 10) nicht so - Ich würde mal vorschlagen im Safe Mode (Hilfe -> Im abgesicherten Modus neu starten...
) zu starten.