aggiungere la modalità dark mode per avere libreOffice scuro per non accecarmi con la luce bianca ogni volta che apro un documento
Se usi Linux dovrebbe seguire l’impostazione del sistema operativo. Se imposti un tema scuro per il DE, anche LibreOffice si adatta.
Se poi oltre che allo sfondo vuoi cambiare anche il colore del documento allora vai in Strumenti - Opzioni - LibreOffice - Colori applicazione, qui puoi personalizzare come meglio credi e, se lo vuoi, anche dare un nome e salvare il tuo schema di configurazione.