porqué no veo la pestaña Fondo en estilos y formato?

Este es mi entorno:
Versión: 5.3.3.2
Id. de compilación: 3d9a8b4b4e538a85e0782bd6c2d430bafe583448
Subproc. CPU: 4; SO: Linux 4.4; Repr. de IU: predet.; VCL: gtk2; Motor de trazado: HarfBuzz;
Configuración regional: es-ES (es_ES.UTF-8); Calc: group

Según la ayuda de LibreOffice al respecto:
http://share.pho.to/AjFQS

Mi objetivo es construír un estilo que pueda aplicar esto:
http://share.pho.to/AjFRK

¿Existe un bug en esta versión? ¿No es posible hacer esto?

En 5.3 se reorganizó todo el menú y algunas pestañas fueron reagrupadas. Para cambiar el fondo de cualquier estilo en Writer (página, párrafo, carácter(1)) debes ir a la pestaña Área donde encontrarás varios botones con las diferentes opciones. En Calc creo que todavía tienes la pestaña Fondo.

(1) EDITO: Para los estilos de carácter (y su formato directo) el fondo se llama Resalte.

Hola. Hoy me dí cuenta que me habian contestado. Tu respuesta es correcta pero no responde a lo que busco. Y es que es un poco difícil de explicar.
Por un lado, si en menú Herramientas, opción Personalizar, barra de herramientas Formato de texto (u otra añadiendo la orden) mostramos la opción “Carácter…” !https://ibb.co/j8QAdQ oculta por defecto, se accede mucho más rápidamente a lo que señalas como Resalte, ya que es es pulsar ese botón nuevo y te aparece ventana de opciones para elegir p.e. el Color de resalte Gris 3 !https://ibb.co/dkcs8Q.
Con esto se puede dar por resulta mi duda.
Pero para ir más allá y resolver lo que planteaba nos situamos desde Estilos y formato (F11) y para abreviar “eyf”, en menú Estilos gráficos, se puede desplegar la opción Estilos personalizados para acotar los estilos propios. Pongamos por ejemplo a seleccionar un párrafo o unos caracteres para darles formato y en “eyf”, botón Estilo nuevo a partir de selección !https://ibb.co/mK37Q5, la damos un nombre del estilo y aceptamos.
¿Pero que obtenemos? Hacemos clic derecho en el estilo recién creado, opción Modificar…, y en Contiene hay una lista más o menos grande !https://ibb.co/bHQvTQ con todo el formato aplicado detalladamente, pero el gris 3 no aparece por ningún lado. Sin embargo, si aplicamos este estilo a otro texto/párrafo el gris 3 aparecerá correctamente como color de resalto que es lo que yo proponía, aun, todo hay que decirlo, “sin aislar” de todas las opciones de formato que no se necesitan para obtener el resalte gris puro en un estilo personalizado.
La solución ya la comenté antes, botón “Carácter…” y arreglado. Pero no funciona bien desde estilos esto del resalte a mi parecer y quería dejarlo constancia por si alguien lo revisa y le parece oportuno añadirlo en otra versión de LibreOffice.
Gracias.