unter dem Menüpunkt Extras ist “sortieren” nicht aktivierbar
Was machst Du genau ?
Die Funktion ist nur aktiv, wenn etwas zum Sortieren ausgewählt ist, z.B. eine Aufzählung . Siehe auch LibreOffice Hilfe - Sortieren, da steht gleich am Anfang:
Sortiert die ausgewählten Absätze beziehungsweise Tabellenzeilen alphabetisch oder numerisch.*
(wobei die Betonung auf ausgewählten liegt und von mir hervorgehoben wurde)