Eu sei que para ocultar a grade no Calc devo ir em Menu Ferramentas - Opções - LibreOffice Calc - Exibir - item Ajuda Visual LInha de grade.
No entanto quando fecho o arquivo e abro dinovo as linhas de grade aparecem novamente.
Qual a versão do seu Libre Office? Se na versão 5.1.3 funcionou, pode ser isto.
Oi @douglas, uso Win7 + Libo5.1.3.2, meu teste deu certo, fiz alteração na planilha e salvei, abrindo novamente estava alterado certo, guardou a informação no arquivo, pois quando solicitei Abrir / Arquivo novo / Calc abriu com a grade. Se a necessidade sempre estar sem grade, deve-se alterar o modelo padrão de abertura. ( Veja esta dica: do @ohallot Alterar estilo padrão definitivamente ).
Já que não está sendo salva as configurações para ficar oculta, altera a cor para branco, terá o mesmo efeito.
Para isto basta seguir o mesmo caminho que você informa acima, mas em linhas de grade você pode deixar Mostrar e logo abaixo em COR: você seleciona Branco.